在70年代，人们的生活虽然相对简单朴素，但对于美食的追求却从未减少，那是一个物质条件逐渐改善的年代，人们对吃的要求也在慢慢提高，“民以食为天”的理念深入人心，在众多食材中，肉类尤为受到人们的青睐，而“肉质高”更是成为了当时评价一块好肉的重要标准之一。

在那个时代，没有如今这样发达的物流和保鲜技术，人们更加注重食物的原汁原味和天然品质。“肉质高”，不仅仅是指瘦肉多、脂肪分布均匀的外在表现；更代表着一种对生活的热爱和对品质的追求态度——每一口都能品尝到来自大自然的馈赠和上天的恩赐。

说起七十年代的肉食文化，"红烧肉"无疑是最具代表性的菜品之一了，那时的猪肉不像现在这般容易获取且价格适中, 因此每次烹饪都是一次小小的庆典，主妇们会提前选购肥瘦相间的五花肉作为原料来制作这道经典佳肴; 而判断五花肉肉质的高低则直接影响了最终成品的口感与风味。"高脂肪含量的部分会让红烧酱汁更加香浓滑顺", 这是老一辈人总结出来的经验之道. 每当这道菜被端上桌时总能引起一阵欢呼声 —— 因为大家知道这顿饭又能吃到心心念念的红烧味啦!

除了家庭餐桌上的美味外,"集市上那些挂着‘新鲜出炉’牌子的烧烤摊点也是那个年代独有的风景"，这些摊位通常使用木炭火进行慢烤以确保内外受热均匀并锁住汁液不流失 ; 这样制作出来的烤肉外皮焦脆 、内里鲜嫩多汁 ，让人回味无穷 ，顾客们在挑选时也特别看重摊主所选用的是否是高质量的鲜肉 ；毕竟 “一分价钱一份货”, 好的原材料才能制作出顶级的街头小吃 ! 在那个物资匮乏但精神富足的时代里 , 这样的享受无疑是种奢侈的幸福体验 ...…

不仅如此，“逢年过节时候亲朋好友聚会也总少不了几道硬菜撑场面”，像糖醋排骨或者酱牛肉这样的高级料理往往需要提前预订并从供销社排队购买稀缺的肉票才能得以尝鲜呢！而这些菜肴之所以令人难以忘怀不仅因为其本身味道绝佳还因为背后蕴含着浓浓的人情味儿以及那个时代特有的纯真情感交流方式 …… 所以即使到了今天当我们再次提及或品尝到相似口味的食物时会不自觉地回想起往昔岁月中与家人朋友共度欢乐时光的温馨场景 …... 这或许就是美食用另一种形式承载着我们的记忆和情感吧 ！ 此外还要提到一点 ：在当时由于冷藏设备并不普及所以为了保证食品新鲜度很多地区都采取了现宰杀活禽畜的方式来供应市场需求 （尤其是家禽如鸡鸭等），这样做既确保了顾客能够买到最新鲜活跳的家养动物又让人们在享用时能清晰地感受到那份原汁原味的自然鲜美 —— 这也许正是现代都市人所缺失而又渴望找回的一种生活情趣及味蕾体验 ....…… 回顾历史我们发现其实每个时期都有其独特的美食文化和风尚潮流存在着；“肉质高”、原生态等等关键词不仅仅是形容食物的属性标签而已它们更多地承载着一代代人对美好生活的向往以及对过去岁月的缅怀之情 ....... 当我们品味今天的珍馐佳肴时不妨也多去了解一下其背后的故事和传统寓意哦 ~ 最后愿每一位读者都能在繁忙的生活中找寻到自己钟爱的那一抹滋味儿并且珍惜与家人朋友聚餐时的美好瞬间 !!!

在这个快节奏的社会环境中不妨放慢脚步去感受一下那些年我们曾经拥有过的纯粹味觉体验和温暖人心的相聚时刻 ...... 让 " 七十年代的美味的回忆 : 那段追求 ‘ 肉 质 高 ’ 的 时 光 ” 成为你我心中永恒的经典篇章 !!!!